Творог с массовой долей жира 9 % произведено ООО «Плодовка». По результатам лабораторных испытаний данный продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в объеме проведенных испытаний.
При исследовании творога м.д.ж. 9% (изготовитель ООО «Плодовка») установлено соответствие ГОСТ 31453-2013«Творог. Технические условия», а именно, массовая доля жирных кислот, кислотность, массовая доля белка, массовая доля влаги соответствуют величинам допустимого уровня; не обнаружена фосфатаза.
Молоко сырое (изготовитель ООО «Восток-АГРО», Россия), используемое ООО «Плодовка» в качестве сырья для молочной продукции, соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в объеме проведенных испытаний, а именно, не обнаружены фитостерины (бета-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин); не обнаружены антибиотики (левомицетин (хлорамфеникол), пенициллин, стрептомицин, тетрациклиновая группа).
В соответствии с «МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации»(утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) при калорийности суточного рациона 2000 ккал употребление 50 грамм исследуемого продукта обеспечивает 8 грамм белка (что составляет около 13,11% суточной потребности в белке), 4,5 грамм жира (что составляет 6,72% суточной потребности в жирах).
ВЫВОДЫ
На основании данных лабораторных испытаний, с учетом нормативной документации, указанной в протоколе экспертизы, а также российских и международных рекомендаций в области здорового питания исследуемый продукт (творог м.д.ж. 9% ООО «Плодовка») может быть включен в рацион здорового питания для взрослых и детей старше 3 лет, но в ограниченном количестве, учитывая рациональность выбора творожных продуктов с низким содержанием жира и насыщенных жирных кислот. Продукт относится к группе молочных продуктов, общее суточное потребление которых должно составлять 2-3 порции. Рекомендация действительна при отсутствии индивидуальной непереносимости. При использовании в лечебном питании необходима консультация лечащего врача.